• Маринованная слива (бочковая)

    К сливе в нашем семействе отношение трепетное. Если другие фрукты/овощи в сезон массового созревания частично достаются животным, сливу – всю в закрома. Перезревшая – идёт на пастилу и джемы. Спелая с дерева – замораживается или консервируется для десертного употребления с сахаром, корицей и коньяком. Из почти спелой – варится варенье половинками. Ну и наконец – наш любимый вариант – сливки-оливки из чуть-чуть недозревших плодов. По технологии такая слива маринуется неделю, после чего сортируется, укладывается в банки, заливается маринадом и закатывается. Закуска из маринованной бочковой сливы подходит практически к любым блюдам.

     

    Мы маринуем сливу в 10-литровых фарфоровых бочках. За счёт ручной укладки, баночки плотно наполнены ягодой. Итогово из ведра свежей сливы получается около 5 литров готового продукта (не считая того, что поедается домашними в процессе приготовления).

     

    В этом году для маринования была использована некрупная и очень нежная слива. Во рту действительно тает….

    Weight 500 g